Чурчхе́ла (груз. ჩურჩხელა, тур. Pestil Cevizli Sucuk — дословно: суджук с грецкими орехами) — восточная сладость из нанизанных на нитку орехов в загустевшем сиропе на основе виноградного сока.
Отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы (от 30 до 52 %), растительных жиров, белков, органических кислот (1,1-2 %), азотистых и фенольных веществ, витаминов. Чурчхелу готовят в Армении и Грузии (кахетинская, имеретинская и др. сорта).


Для приготовления чурчхелы свежеотжатый сок белых сортов винограда обрабатывают местной известковой землей (из расчета 250—300 г/дм3) с целью понижения кислотности и осветления. После отстаивания в течение 15 ч сок уваривают в медных или эмалированных котлах до сахаристости 50 %. Затем к остывшему бекмесу добавляют пшеничную муку с отрубями и снова варят до сгущения. В горячую смесь погружают нанизанную на нитки начинку.

(Читать дальше)

В данной фотоподборке вы увидите:

— в ЮАР начались тренировки сборных;
— гей-парад в Бразилии;
— Папа посетил православный Кипр.…

… и многое другое.


Рики Фаулер в ходе последнего раунда турнира Мемориал, который прошел в городе Дублин, штат Огайо.

(Читать дальше)

В прошлом, один из лучших курортов Европы, на который приезжали политики и знаменитости. Сейчас здесь властвуют ветер и песок.
В августе 1974 года эту часть Кипра оккупировала турецкая армия, Кипр был разделен на Северный и Южный, а Варошу обнесли колючей проволокой.

(52 фото)